Ergibt ca. 50 Stück.
Für den Plätzchenteig:
400 g Dinkelmehl Type 630
50 g Mandeln, blanchiert und gemahlen
100 g Rohrohrzucker
1 Prise Salz
1/4 TL Vanille, gemahlen
200 g vegane Butter oder Margarine, zimmerwarm
50 ml Pflanzendrink (z.B. Mandel)
2 geh. TL Matcha Pulver
1 EL Rohrohrzucker
Mehl für die Arbeitsfläche
In einer Rührschüssel Mehl, Mandeln, Zucker, Salz und Vanille mischen. Die Butter in Flöckchen und den Pflanzendrink zugeben. Mit den Knethaken eines Rührgerätes zu einem gleichmäßigen Teig kneten. Die Hälfte des Teiges Mit Matcha und Zucker versehen und gleichmäßig einarbeiten.
Auf einer mit Mehl bepuderten arbeitsfläche jeweils die Hälfte des hellen und grünen Teiges auf 10x25cm ausrollen. Beide Teige aufeinander legen und einrollen. 1cm dicke Stücke abschneiden und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Bei 180 °C Ober-/Unterhitze 10-12 Minuten backen.
Wer mag kann die kleinen Kringel noch mit Kuvertüre versehen. Wachmacher voraus!
PS: Mehr zum Matcha und meinen Lieblingsteesorten diesen Herbst gibt's HIER.
Oh die sehen richtig lecker aus... da ich morgen eh backen möchte und sogar alles dafür daheim habe werd ich die bestimmt ausprobieren :D
AntwortenLöschenSieht echt toll aus, danke für das tolle Rezept. Bekomme gleich etwas Appetit. :)
AntwortenLöschenHallo Stina,
AntwortenLöschenwie immer klingt auch dieses Rezept wieder großartig und es schmeckt sogar noch besser, als es sich liest ;) Es passte gerade sehr gut, denn ich hatte mir vor ein paar Tagen Matcha-Tee gekauft und hatte, nachdem ich ein paar Getränke-Rezepte ausprobiert hatte, Lust auf ein Backrezept mit dem Matcha-Tee. Von daher vielen lieben Dank für dieses tolle Rezept. Ich hatte es gestern ausprobiert und finde es total lecker ;)
Ich wünsche dir einen schönen Tag.
Liebe Grüße
Bea
Welch eine neue erfrischende Farbe für den Plätzchenteller! Werden sicherlich auch bald auf meinem zu finden sein ;-). Lg, Kati
AntwortenLöschenIch liebe das Backen mit Matcha! Allgemein bin ich voll der Matcha-Fan, weil ich so begeistert bin, wie vielseitig das Pulver doch ist.
AntwortenLöschenHi,
AntwortenLöschendie Plätzchen sehen wirklich toll! Ich finde die Idee mit dem Matcha-Pulver großartig! Sag mal, woher beziehst du das Pulver? Vielleicht kannst du mir da ein gutes Produkt empfehlen, ich würde das Rezept super gern ausprobieren.
LG, Simone :)